Pizza Mediterránea Vegana






Ingredientes:

Corteza
¼ de taza de agua tibia
1 cucharadita de levadura activa
2 cucharaditas de azúcar morena
⅓ taza de harina de espelta
2 cucharadas de harina de pan
¼ de cucharadita de sal
una generosa pizca de ajo en polvo, perejil seco, albahaca seca y pimentón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2-3 cucharadas de harina de espelta para trabajar la masa
Coberturas:
1 cucharada de aceite de oliva
Queso feta de almendras
col rizada de bebé y espinacas,
hongos en rodajas,
aceitunas
tomates cherry  partidos  a la mitad
1 cucharadita de perejil,
¼ cucharadita de comino en polvo
pimienta negra al gusto


En un tazón, mezcle el agua tibia, el azúcar y la levadura y deje reposar hasta espumar (10 minutos)
Añadir las harinas, sal, hierbas y aceite de oliva.
Mezclar y amasar durante un minuto, rociar el agua en la parte superior y cubrir con una toalla húmeda.
Dejar reposar durante 1,5 horas.
Utilice un poco de harina de espelta y las manos engrasadas para recoger la masa y amasar durante 3-4 minutos.
Estire la  masa hasta que esté tan delgada como sea posible .
Rociar aceite de oliva en la parte superior.
Organizar los  verdes,  tomates cherry, aceitunas y champiñones.
Espolvorear feta liberalmente.
Espolvorear las especias y hornear en precalentado 410 grados F por 12-13 minutos.

Saque del horno, cubra con verduras recién hechas / albahaca picada, corte y sirva.





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