Pollo dulce y picante con ensalada asiática
INGREDIENTES
8 muslos de pollo
1/4 taza (60 ml) de miel
1 cucharada de sriracha o salsa de chile
1 lima, jugo
1 taza de hojas de cilantro
1/2 wombok pequeño (repollo chino), finamente triturado
1 zanahoria, pelada, cortada en cerillas largas
1 cebolla roja, finamente rebanada
1/3 taza (45g) de cacahuetes, tostados, picados en trozos gruesos
2 cucharadas de salsa de chile dulce
Precalentar el horno a 200 ° C. Alinee una bandeja para hornear con papel de hornear. Combine el pollo, la miel, la sriracha o la salsa de chile, la mitad de la ralladura de limón y la mitad del jugo de limón en un tazón grande. Picar un cuarto de las hojas de cilantro y agregar a la mezcla de pollo.
Coloque la mezcla de pollo en una sola capa en la bandeja preparada. Hornee, volteando ocasionalmente, durante 25 minutos o hasta que el pollo esté caramelizado y cocido.
Mientras tanto, combine el wombok, la zanahoria, la cebolla, el maní, la salsa de chile dulce y la ralladura de lima restante, el jugo de lima y el cilantro en un bol. Sirva con el pollo.! Disfrute!
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